ประกอบด้วยน้ำประมาณ 80-90% และสารประกอบอินทรีย์กว่า 200 ชนิด เช่น กรดแอซีติก (กรดน้ำส้ม), กรดอินทรีย์, แอลกอฮอล์ และฟีนอล. 

เป็นกรดอ่อนๆ มีค่า pH ประมาณ 1.5-3.7. 

• ช่วยปรับปรุงบำรุงดินให้มีความอุดมสมบูรณ์. 
• ใช้เป็นสารป้องกันและกำจัดศัตรูพืช เช่น เพลี้ย แมลง และไส้เดือนฝอย. 
• เป็นสารเร่งการเจริญเติบโตของพืช. 
• ช่วยควบคุมโรคพืชที่เกิดจากเชื้อรา.