ลอดช่องเส้นน้ำมะพร้าว

ลอดช่องน้ำกะทิและลอดช่องน้ำมะพร้าวเป็นของหวานยอดนิยมของไทย โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน ทั้งสองเมนูนี้มีส่วนผสมหลักคือเส้นลอดช่องที่ทำจากแป้ง, น้ำกะทิที่ทำจากมะพร้าว, และน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล

ลอดช่องน้ำกะทิ:
ส่วนผสม:
ลอดช่อง (ทำจากแป้ง, สีเขียวจากใบเตย), น้ำกะทิ (กะทิ, น้ำตาล, เกลือ), น้ำแข็ง.
วิธีทำ:
ต้มลอดช่องให้สุก, ต้มกะทิกับน้ำตาลและเกลือ, ใส่น้ำแข็งและลอดช่องในน้ำกะทิ.
เพิ่มเติม:
อาจใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ขนุน, ถั่วแดง, ข้าวเหนียว.
ลอดช่องน้ำมะพร้าว:
ส่วนผสม:
ลอดช่อง, น้ำมะพร้าว, น้ำแข็ง.
วิธีทำ:
ต้มลอดช่องให้สุก, ใส่น้ำแข็งและลอดช่องในน้ำมะพร้าว.
เพิ่มเติม:
อาจใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน, แตงไทย.
ความแตกต่างที่สำคัญ:
น้ำราด:
ลอดช่องน้ำกะทิใช้น้ำกะทิเป็นส่วนผสมหลัก, ลอดช่องน้ำมะพร้าวใช้น้ำมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลัก.
รสชาติ:
ลอดช่องน้ำกะทิจะมีความหอมมันของกะทิ, ลอดช่องน้ำมะพร้าวจะมีความหอมหวานสดชื่นของน้ำมะพร้าว.

เคล็ดลับ:
ในการทำลอดช่องให้เส้นเหนียวนุ่ม, ควรล้างแป้งนวลออกให้หมด และแช่ในน้ำเย็น.
หากต้องการให้ลอดช่องมีสีเขียวสวย, ควรใช้ใบเตยในการทำแป้งลอดช่อง.
สามารถเพิ่มความหลากหลายของรสชาติได้โดยการใส่เครื่องเคียงอื่นๆ.